忆川阁重庆火锅(原记忆重庆火锅)
——— 千年沉淀出的重庆火锅 ———
忆川阁餐饮以中国千年火锅文化为沉淀,在重庆江北城潜心学艺,加上以现代科学的餐饮理论为基础,打造符合现代人口味的正宗重庆老火锅。凛凛冬日,亲朋好友觥筹交错间,点上些当天采摘的形神俱美的新鲜蔬菜、味透肌理而又爽口不腻的牛羊肉,更添温情。
重庆记忆老火锅,愿意给您带来长久的陪伴。

火锅印象

年来“记忆重庆”火锅在浙江深受广大消费

者的厚爱,用事实和数据说话。

独特风味提炼
传统火锅具有浓烈火锅气味,而忆川阁火锅则利用现代科技技术让客人食后“只回味,不留味”
全方位服务加盟
从店铺选址到店铺装修,高速复制老店经营模式,让传统重庆火锅火遍浙江。
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忆川阁的底味儿

上层是鲜亮透红鲜、香、麻,辣,十足的牛油红汤,下层是精心熬制的营养丰富,饱含各种氨基酸的纯白鲜汤,可入口解渴。加上独具匠心的味碟。


食之油而不腻、辣而不燥、香而不闷、久煮不浑、鲜度适中,可满足不同地域和不同年龄层次人群的口味需求。真可谓“一锅美味,两重天地”

- 忆川阁精选牛肚 -
- 忆川阁上品鹅肠 -
记忆里的重庆火锅口诀

肉类先下汤味鲜 海鲜蔬菜在中间 带血粉类易浑汤 只好放在最后边


不宜一次多投放 食物生熟难分辩 保持中火小开状 随烫随食味更鲜


水发薄片夹着涮 七上八下脆又鲜 若久煮体缩小 嚼不烂且味道绵


熟食烫透即可食 厚大生块煮松软 脑花盛在漏勺煮 以免搅得满锅翻


白汤不辣味鲜美 宜烫海鲜与蔬菜 红汤麻辣味鲜浓 刺激过瘾汗涟涟


周边提取味道重 开处起锅味稍淡 祛风除湿防感冒 亲朋团聚合家欢

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